あわのもと
応募期間：
2024年12月5日〜2025年1月4日
液体食品を泡にすることができ、泡状調味料だけでなく「あわのもとを購入したい」という声を受け、一般販売もされるようになりました。醤油や甘いシロップなどをお好みで。食卓が華やかになり、少量で口いっぱいに味が広がるので、減塩も期待できます。
高知県内に耕作放棄地が増えていることを憂慮した開発者が、県の特産品・柚子を使って新感覚の泡状味料を開発。あわのもとを使ったいろいろな食べ方を提案していて、なかでも泡ポン酢は地元名産のカツオのたたきとの相性が抜群で、ほかにも様々な調理に活用できると好評です。
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