雪屋媚山商店
応募期間：
2024年11月15日〜2024年12月14日
美唄（びばい）産の「紅はるか」を、雪の力を利用した雪冷房で倉庫内を貯蔵に適した温度に維持し、じっくりと熟成。乾燥には雪室の低温乾燥空気を使い、甘さ、旨さ、柔らかさが際立つ完全無添加の干し芋です。北海道スノーフード「雪そだち」認証を受けています。
北海道美唄市の、雪冷房専門設計・コンサルティング会社。雪冷熱を利用した食品の保存や、低温貯蔵で甘味を増した雪貯蔵米などの加工食品「スノーフード」の研究・商品開発を行い、商品の高付加価値化を目指している。2024年からはうなぎの養殖も開始。
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